同时，他告诉想要去美国学烹饪艺术的学校，对艺术的热爱(Passion)，纪律(Discipline)和实践(Practice)是取得成为学业的三大关键。

　　来自中国北京的女孩艾琦(Ai Qi)是肯代尔大学烹饪艺术学院的杰出学生代表。在学校就读一年进修课程后，她于今年1月参与了圣沛黎洛‘Almost Famous Chef’烹饪大赛，获得中部地区冠军和公众评选奖。

　　第一场比赛结束后艾琦和老师的合影，背景是学校的楼道

　　她的创意招牌菜谱Duo of Duck令评委留下深刻印象，让她晋身于3月份在加利福尼亚州纳帕谷举办的总决赛。

　　近日，这位北大毕业的女孩接受了记者的邮件采访。聊一聊她当初的择校经验，以及习得技艺之后，计划如何在美国开启她的职业生涯。

　　B=记者

　　A=艾琦

　　B:听说大学期间您就读的是计算机专业。怎么会想到去美国学习专业的烹饪艺术呢?

　　A:我大学的专业是中文语言学和计算机的交叉学科，算是理性和艺术结合的教育。感觉自己更加倾向于艺术的一方面。一直打算的就是大学毕业来美国学习，所以干脆就选择一个自己最喜欢的专业，烹饪。

　　B:能否具体介绍一下，烹饪艺术课程教授哪些方面的内容?其中最难的部分是什么?当初怎么会选择肯代尔大学呢?

　　A:我在美国学习时，语言上的障碍不大。因为美国这边的烹饪是走法国传统的，我在法语上有一定的基础，加上这边一问一答的小班教学风格，学习上还是比较轻松的。我们的科目有设计烹饪方法，世界各地的烹饪技术，各种档次餐厅的实践课，餐厅财务管理的理论课等等，与经营一个餐饮公司相关的所有方面。

　　由于我选择的是15个月的快班，最大的挑战就是课程的时间安排很紧，有的学期早上六点到晚上六点一直上课，体力消耗很大。但是这其实也不算什么，因为在真正的厨房里工作，一天工作十几个小时很常有。我在来美国之前在这方面做好了心里准备。

　　在网上搜索美国最好的烹饪学校的时候，发现肯代尔大学是美国中部最好的烹饪学校，并且就坐落于芝加哥市区内，芝加哥又是美国的一个著名的美食城市，这让我很动心。

　　艾琦在学校对外开放的餐厅上课时发明的一道特色菜“解构芝士汉堡”，将芝士汉堡中的所有原料解构，以新的手法展现出来，保持传统芝士汉堡的风味