全球每年要消费超过四千亿杯咖啡。BenKu8的任何一位同事都可以证明,我大概喝掉了这些咖啡的一半,但是世界上的其他人确实也偶尔有所贡献(认真脸)。
上海(以及我早晨时候的厨房)以卓越的咖啡文化为豪。如果你需要那种更强劲的提神咖啡,而不是我惯常的“三杯咖啡加奶不加糖谢谢”,我们会在这里给你介绍更多世界上令人难忘的咖啡文化。
荷兰
最喜欢的咖啡:过滤咖啡。不过最近Senseo 推出的单杯咖啡机(使用它们特殊的 Senseo 咖啡包)也开始在荷兰受到欢迎。
场所:通常在家——70%的咖啡是为了在家享用而购买的。
日饮用量:2.414杯
咖啡与语言:荷兰语“De koffie staat klaar”(意为“咖啡煮好了!”)是人们表达“欢迎!”或“请进吧!”的一种方式。它常常被写在咖啡馆标牌上,甚至在私人住宅的门前。
趣味故事:荷兰的咖啡消费是非常环保的——在荷兰,将近50%的咖啡是由再生资源提取而来。而它在全世界的平均数据为8%,因此我们可以说荷兰人在一杯一杯地拯救世界。
温馨提示:每天早晨十点喝咖啡休息15分钟是一个全国性的仪式。请替我报个名 :)
埃塞俄比亚
最喜欢的咖啡:传统埃塞俄比亚咖啡
场所:任何地方都有人在喝。因为埃塞俄比亚人平均每天要喝三次咖啡,所以咖啡的做法并不仅限于传统的制法。街头摊点会兜售仅需十美分一杯的咖啡。
日饮用量:4杯
咖啡与语言:在传统的阿姆哈拉语当中,他们的咖啡礼被叫做“jebena buna”。“jebena”是一种用来蒸馏咖啡的传统陶壶。
趣味故事:埃塞俄比亚并不只是咖啡消费大国——同时也是生产和出口大国。他们每年出口价值大约5.28亿美元的咖啡豆。
温馨提示:埃塞俄比亚的咖啡礼是他们的社会文化支柱。泡咖啡前,需要吸入来自炭炉上的绿咖啡豆的芳香。然后,研磨咖啡豆、煮沸咖啡,最后倒入没有把手的杯子里。每倒出一杯咖啡,研磨的咖啡豆需要冲泡过三次。
加拿大
最喜欢的咖啡:53%的人喜欢滴滤咖啡,25%的人喜欢单杯咖啡,8%的人喜欢意式浓缩,15%的人喜欢即溶咖啡。
场所:在加拿大,65%的咖啡是在家里喝的,35%则在外面喝。
日饮用量:1.009杯
咖啡与语言:大多数加拿大人喜欢他们的咖啡“又白又甜”,也就是说他们需要加很多奶油和糖。你常常会听到这个词“Double Double”,指的是加双份奶油和双份糖的咖啡。
趣味故事:咖啡和自来水是加拿大最常被消费的两种饮品,其次是瓶装水,茶,牛奶,果汁。
温馨提示:餐饮连锁Tim Hortons是在加拿大喝咖啡的热门去处。每年,Tim Hortons售出超过20亿杯咖啡——相当于整个加拿大咖啡消费量的80%。准备好排队买咖啡吧!
哥伦比亚
最喜欢的咖啡:他们自己的咖啡!历史上,哥伦比亚的咖啡种植农民依靠出口他们的顶级咖啡豆,同时喝低质量的进口咖啡来赚钱。但是现在,哥伦比亚人更多地喝自己的咖啡,因为那世界上最好的品种之一。
场所:咖啡农场和家里
日饮用量:0.479杯
咖啡与语言:“Tinto”和“Coffee”的对比。“Tinto”大略翻译过来是“墨汁一样的水”,指的是一种浓稠的劣质咖啡,通常被装在小杯子当中出售。
趣味故事:咖啡产业深深扎根于拥有超过563000名家庭咖啡种植农民和生产者的哥伦比亚。但另一方面来说,咖啡消费文化则是新兴的。
温馨提示:Juan Valdez是一个必须知道的品牌。Juan Valdez咖啡店可以在哥伦比亚全国找到,并且已经扩张到其他13个国家,在海外促进哥伦比亚咖啡的消费。
韩国
最喜欢的咖啡:即溶咖啡,它占了韩国人40%的咖啡消费。
场所:在家里和咖啡店里。
日饮用量:0.329杯
咖啡与语言:“Dabang”是韩语中咖啡店的意思。“Dabang”一开始是在日本占领韩国的时候,为外交官们开设的。越来越多的“Dabang”店出现后,韩国人开始参与到咖啡店文化当中。
趣味故事:从上世纪90年代开始,韩国成为了世界上咖啡消费增长最快的国家之一。在首尔,每隔五十米你就能发现一间咖啡店。
温馨提示:从大连锁店到独立咖啡屋,咖啡店是韩国的重要组成部分。主题咖啡屋同样广受欢迎,例如以卡通人物Hello Kitty为主题的Hello Kitty咖啡屋。
意大利
最喜欢的咖啡:早晨喝卡布奇诺,下午喝玛奇朵,晚餐后喝意式浓缩。不断重复。
场所:在家里,在咖啡店里,也在城中各处。每个意大利城市都有自己独特的咖啡传统。
日饮用量:0.336杯
咖啡与语言:一个摩卡壶(蒸气冲煮式咖啡壶),和一个炉顶式咖啡过滤壶,是意大利厨房的必备用品。它可以制作出完美无瑕的意式浓缩,而且它的设计在近100年都没有改变过。
趣味故事:咖啡店第一次在威尼斯出现时,咖啡被认为是一种药用饮品、一种奢侈品,它吸引了人们近乎邪教狂热一般的追捧。虽然现在所有人都很容易喝到它,但是对于咖啡宗教式的热情热情从来没有减退。
温馨提示:意大利人从来不会在上午11点以后点卡布奇诺——它是专属于早餐的饮品。在意大利点一杯拿铁实际拿到的会是一杯牛奶。要点意式浓缩的话,只需跟服务员说“咖啡”就好了(“un caffe”)。
法国
最喜欢的咖啡:意式浓缩
场所:咖啡馆是法国重要的文化场所,但是法国人也会在家里喝咖啡。
日饮用量:0.694杯
咖啡与语言:“Sur place”(在店里喝咖啡)和“à emporter”(咖啡外带);在法国,前者更为常见。
趣味故事:虽然有谣言说法式滤压壶起源于法国,但是它实际上是被意大利设计师Attilio Calimani取得了专利。
温馨提示:在法国,咖啡馆文化比咖啡文化更重要。换句话来说,咖啡馆的气氛和可以观察的人流比咖啡的质量本身更重要。
越南
最喜欢的咖啡:加入甜炼乳的咖啡,不过酸奶、蛋和其他添加物在越南也非常流行。
场所:越南的咖啡文化在河内最为兴盛,在那儿,很难找到一条没有传统的人行道旁咖啡店的街道。河内的咖啡店内挤满了啜饮咖啡的当地人,在熙熙攘攘的街道边惬意休息。
日饮用量:0.034杯
咖啡与语言:北方与南方的咖啡术语不同。如果你想要一杯咖啡加炼乳,你要点“ca phe nau”。在胡志明市,你需要说“ca phe sua”。
趣味故事:咖啡文化在越南的法国殖民统治时期兴起。从那时开始,越南人开始接纳咖啡,并且用独特的方式将它本地化。现在,越南人热爱咖啡。如果每一个街角都出现的咖啡店还不能说服你,想想这个:在过去的三十年,越南已经成为了世界第二大咖啡生产国。
温馨提示:在越南,咖啡的质量比数量更重要。咖啡通常小份出售,强调细致缓慢地品尝。如果你喜欢在赶往办公室的路上,大口吞咽热水瓶里的星巴克咖啡,那越南不适合你。
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(责任编辑:马荟)