加拿大营养学专业是世界闻名的,许多重要的研究包括胰岛素的发现,以及菜籽油的研究,都证明了加拿大在食品与人体生理研究方面的世界领先地位。营养学专业的毕业生一般都能找到相关领域的工作,就业前景良好。如果你喜欢烹饪,喜欢品尝美味、做食谱实验,喜欢了解我们吃的食物以及它们是怎么做成的,那你可能会喜欢这个专业。
食品和营养学专业包括食品科学和营养学两大方面。学生在课程期间将系统学习食品安全和质量、营养成分、食品生产和食谱开发、健康饮食规划和营养学知识。食品科学(food science)注重食品生产和安全(食品在进厨房之前所发生的事情),膳食学(Dietetics)专业主要培养膳食学家,而食品和营养学将两者结合,在健康饮食和生活方面会有广泛的交叉学科的学习。
食品和营养学专业通常会设在大型综合性大学的农学院、应用科学院的下面,而且在有些学校,食品科学专业和营养学专业是分开设置的。除了课堂学习之外,,很多课程会有实验室的工作,比如,识别存在于食品中的微生物。学生也会参与到短期的实验以及独立项目中。
就业前景
食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的,人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会。目前人们特别关注食品安全,因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时,人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。营养学专业的就业方向包括食品采购经理,食谱设计人员,产品科研人员,营养顾问,社区营养学家,报纸杂志食品栏目编辑,食品药品管理局或者是农业部的检查人员。