No.2 明辉田鸡粥
当你带着倦意在芽笼街头觅食,除了满街的榴梿,还有的就是这家田鸡粥店了。米其林推荐餐厅,晚上十点来的话,店内几乎是座无虚席。
招牌菜是田鸡粥,田鸡的数量由食客选择,当超级烫的小瓦罐端上桌的时候迎面而来就是诱人的香气,淡淡的白胡椒加上田鸡的鲜美配上熬得粘稠的白粥,越吃越好吃。
还有一个是宫保田鸡,算是川菜口味,甜咸辛辣,酱汁浓郁不腻,让无数食客赞不绝口。田鸡肉鲜活弹牙,丝丝入味,酱汁可以伴着白粥一起吃,盖住了些许咸味,但又是另一番风味。
地址:323 Geylang Rd, Singapore 389359
营业时间:周一至周日 4pm-4am
No.3 正正文志记猪什汤
这家餐厅地处小印度,招牌很显眼,不容易错过,虽然没有空调,但是老式电扇在天花板上哐当哐当地转着,伴着夜晚的风,有一种与时代脱节的复古感。
餐厅乱而不脏,店员周到而不殷勤,本地食客多于外地客人,这三个条件构成了去这家“苍蝇小馆”的理由!
那一碗猪什汤,汇集了一头猪的所有精华,猪肚、猪肉丸、五花肉和灵魂猪油渣,所有的下水都处理的干干净净毫无异味。胡椒味不重,喝的出汤头鲜美,一尝就知道是经过时间和耐心的熬煮。
地址:24 Foch Rd, Singapore 209263
营业时间:周一至周六 9am-5am; 周日 9am-4.30am